лимонный чизкейк

Лимонный чизкейк с творогом

Поделиться
Просмотров: 43

Еще один рецепт замечательной творожной выпечки — лимонный чизкейк. Это нежное блюдо с легкой кислинкой покорит сердца любителей лимонных десертов.

Ингредиенты

Для начинки

  • Творог мягкий 750 гр;
  • Сахар 1/2 стакана сахара;
  • Яйца куриные 3 шт;
  • Сметана 4 ст.л. или сливки 100 гр;
  • Лимонная цедра 2-3 ч.л;
  • Сок лимона 2 ч.л.

Для основы из печенья

  • Печенье песочное 250 гр;
  • Масло сливочное 60-70 гр.

Для основы из теста

Приготовление

Основа из печенья готовиться следующим образом.

Измельчить печенье в крошку. Это можно сделать с помощью блендера или скалки. Растопить масло и влить его в крошку. Полученную массу выложить на дно формы для выпечки. Предварительно застелить дно пергаментом. Убрать форму с основой в холодильник.

Песочное тесто для основы чизкейка можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Рецепт Вы найдете на нашем сайте.

Дно формы так же выложить пергаментом. Раскатать тесто нужного диаметра. Бортики формируются по желанию. Убрать форму с основой в холодильник.

основа чизкейка из песочного теста

Лимон хорошо помыть, обсушить. Мелкой теркой снять цедру, не задевая белую часть кожуры. Иначе, цедра будет горчить. Сок лимона отжать.

цедра лимона

Творог и сметану (сливки) растереть блендером до кремообразного состояния. Всыпать сахар и смешать его с творожной массой.

творог с сахаром

Ввести яйца по одному и смешать до однородной консистенции. В последнюю очередь добавить сок лимона и цедру, перемешать.

замешиваем яйца
начинка для чизкейка

Достать основу из холодильника и вылить на нее начинку. Выпекать в разогретой до 160* духовке в течение часа.

чизкейк перед выпечкой

Готовый лимонный чизкейк, если пошевелить форму, будет колыхаться в центе (как желе). Выключить духовку и открыть дверцу, а чизкейк оставить внутри остывать. После этого десерт убрать в холодильник, лучше всего на ночь.

лимонный чизкейк с лимонным курдом

На фото лимонный чизкейк покрыт лимонным курдом. С ним десерт приобретает еще более насыщенный вкус.

Приготовление творожных десертов не является сложным. Но, знать секреты выпечки из творога необходимо. Благодаря этим знаниям, Ваши десерты будут превосходны.

Оставить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован.