Я не покупаю майонез, как и многие, считаю, что майонез не является полезным продуктом. Близкие уже привыкли, что салаты заправлены соусами из домашнего йогурта. Но… если в гостях нас угощают салатиком с майонезом, я не буду читать лекцию о том, как это вредно. Майонез это соус и его чайная ложечка, «размазанная» по порции салата не нанесет вреда. Как говориться :»Все хорошо в меру».
Ингредиенты
- Яйцо куриное 1 шт
- Масло растительное без запаха 200 мл
- Лимонный сок 2 ч.л.
- Сахар 1/2 ч.л.
- Соль 1/3 ч.л.
- Горчица 1 ч.л.
- Теплая вода 1 ст.л.
- Специи по вкусу и по желанию
Приготовление майонеза в домашних условиях
В пиале смешать воду, соль, сахар, лимонный сок. Воду можно заменить рассолом от консервации. Если нет лимонного сока, то использовать лимонную кислоту ( на кончике ножа) или уксус (1ч.л.). Помешивать смесь до полного растворения крупинок сахара и соли.
В стакан от погружного блендера разбить яйцо. Важно, чтобы желток остался целым.
Далее влить масло, водный раствор и положить горчицу.
Опустить погружной блендер таким образом, чтобы он накрыл яичный желток. Начать взбивание на больших оборотах. При этом блендер держать на одном месте.
После того, как смесь начала светлеть и густеть, блендер можно поднимать выше. Продолжать взбивать до тех пор, пока вся масса не загустеет.
Майонез приготовленный в домашних условиях готов! На приготовление ушло 5 минут. Соус можно разнообразить чесночком, зеленью или любимой приправой.
На нашем сайте вы можете найти рецепты простых соусов к различным блюдам.
Один ответ